Le café est une partie de la cuisine souvent oubliée. Premièrement, le café est une boisson, alors il faut qu’il lutte pour un endroit à table parmi le vin et la liqueur. Mais deuxièmement, le café est une boisson solitaire. Ici, je ne parle pas du café qu’on boit le soir, avec des amis et après un repas complet. Non, je parle du café qu’on boit dans une cuisine silencieuse, à huit heures du matin, avec un chat et le tic-tac de l’horloge comme compagnie.
Pour des millions de Français, le café marque non seulement le début de la journée, mais il est la seule partie d’un petit déjeuner. Mais ce repas, bien qu’il est maigre en nutriments, est vraiment riche en qualité: la qualité d’un moment calme.
Quand je bois mon café du matin, je trouve que mes pensées s’organisent et que la journée devant moi devient plus agréable. Il me semble que ce repas est aussi plaisant pour deux raisons. Premièrement, le café lui-même. Le café contient de la caféine, une substance stimulante. Parmi beaucoup d’autres avantages, la caféine peut améliorer la concentration. Mais je pense que la vraie raison pour laquelle ce maigre petit-déjeuner est aussi sympathique est simplement le fait qu’il est lent, silencieux, et solitaire.
Imaginez un matin où vous venez de faire votre café chez vous. Peut-être que le café est plus chaud que d’habitude, ou peut-être vous êtes juste fatigué, mais vous buvez à petites gorgées alors le repas passe sans hâte. Mais êtes-vous en colère que vous avez dépassé la durée prévue pour ce repas ? Êtes-vous énervé que votre journée commence en retard ? Non, pas du tout. Au contraire, en restant longtemps à table dans la cuisine vous avez planifié vos affaires, vous vous êtes souvenu d’une chose que vous avez oubliée, et vous avez écouté des chansons des oiseaux dans l’arbre juste dehors la porte.
Peut-être que celui-ci est la définition de la gastronomie. Peut-être la gastronomie de l’Almanach de Grimod est juste un autre mot pour prendre son temps. Alors, je vous encourage à prendre votre temps en buvant votre café maigre. Prenez votre temps avec chaque petite gorgée, parce que chacune peut contenir une pièce de la journée devant, ou possiblement, si vous avez de la chance, un morceau de la paix sublime.
