Ce mot décrit l’art visuelle en XIX d’un mouvement artistique qui dépeint des expériences subjectives au lieu de la réalité. Des icônes culturelles comme Claude Monet, Paul Cézanne, et Edgar Degas ont créé des œuvres révolutionnaires qui illustrent l’approche de l’époque. Émile Zola, un écrivain célèbre de XIX, a grandi à Aix-en-Provence avec Cézanne, qui a bien influencé son style de langage. Dans son roman Le Ventre de Paris, Zola a écrit des passages intrigants qui utilisent les cinq sens pour caractériser des perceptions subjectives d’un environnement.
Dans le premier chapitre, Zola peint des pictures vivides avec de la langue pour illustrer comment on peut percevoir l’environnement de la scène. Au début, le narrateur décrit le paysage en se focalisant sur le subjective, pas seulement le monde objectif. Il explique les sons qui résonnent, des vues impressionnantes, et l’odeur qui subsiste. Il divertit l’oreille en contextualisant l’audio intriguant : « Au milieu du grand silence, […] les voitures de maraîchers montaient vers Paris, avec les cahots rythmés de leurs roues » (13). Il dépeint l’ambiance visuelle en parlant des « becs de gaz » qui allument seulement certains aspects de l’environnement autour de lui (13). Zola entre dans l’esprit du personnage principal Florent, pour offrir une perspective personnelle : « L’odeur fraîche des légumes dans lesquels il était enfoncé […] le trouble jusqu’à l’évanouissement. » (18)
Pourquoi parler de l’impressionnisme sur un site web dédié à la cuisine ? Il y a une semaine, on a participé à un exercice avec nos camarades en cours de grammaire. D’abord, on a tenu des aliments sans les regarder pour introduire la touche dans notre perception de la nourriture. Ensuite, on a devenu de l’identité des odeurs différentes, parce que l’odorat influence nos expériences culinaires aussi. L’objectif de cet exercice était de montrer comment tous les sens, pas seulement le goût, jouent un rôle dans le monde gastronomique. Pour retourner à ma question, l’impressionnisme se focalise sur la vue, le son, l’odeur, la touche, et le goût, qui sont intégrables en comprendre l’expérience de manger.
