Je viens d’une famille américaine du nord-est du pays qui dîne d’une manière très particulière. On mange ensemble, vers 18h30, chaque nuit. De plus, on mange assez rapidement, car mes parents ont des rendez-vous et moi et ma soeur font partie des groupes qui se rencontrent les soirs.
Après avoir habité pendant une semaine avec une famille d’accueil française, je peux voir les différences assez impressionnantes entre le repas américain et celui qui est français. Ma sœur d’accueil, qui a à peu près mon âge, a vécu l’année dernière aux États-Unis, ce qui nous permet de faire des comparaisons entre les deux cultures gourmandes.
J’ai envie de parler des différences entre le prix, la préparation, les contenus, la longueur, et l’endroit du repas américain et français. Bien sûr, avant de venir en France j’ai compris que la France est un pays qui met en valeur la cuisine et qui a une histoire gastronomique beaucoup plus formelle et connue que celle des États-Unis. Aujourd’hui, pourtant, je comprends les détails du dîner typique français – au moins, chez ma famille d’accueil – ce que je trouve intéressants.
Le prix de la nourriture ici était une des premières choses qui m’ont frappé de la nourriture française. En étant dans la région sud du pays, la viande, le poisson, les légumes, et les fruits frais sont disponible plus ou moins toute l’année (bien sûr, des certaines saisons sont meilleure pour chaque type), et, à cause de la proximité des fermes où ils se trouvent, la nourriture est à la fois bonne pour l’environnement et pas chère ! De plus, les repas produits en utilisant des achats des marchés locaux ne sont pas les seules choses qui sont à bas prix : par exemple, une pizza assez grande et bien cuisinée n’a coûté que six euros ! Ce prix ne serait jamais trouvé pour aucune pizza aux États-Unis !
En outre, la préparation des plats en France est beaucoup plus formelle. En général, on attend que le plat soit préparé juste avant qu’on mange, pour que ce soit bien frais et chaud. L’habitude américaine de parfois servir la nourriture froide – ça veut dire pas préparé juste avant qu’on mange – est vue en étant bizarre dans ma famille d’accueil.
En venant d’une famille végétarienne, je m’habitue à ne manger que de la viande. Pas le cas en France ! J’ai de la chance d’avoir l’occasion de vivre avec une famille qui prépare les repas végétariens pour moi, mais même en essayant de trouver un restaurant où je peux prendre le déjeuner à Avignon, j’ai des difficultés en trouvant des options végétariennes. Mais, malgré ce défi, la nourriture ici a un goût très frais : j’apprécie de ne pas me sentir mal après avoir mangé ! On en voit aussi l’importance de manger de la nourriture à la fois qui vient de la région locale et aussi qui s’accorde avec l’histoire culinaire (apparement l’huile d’olive du sud était mal vue par des Parisiens jusqu’au moment ou la Méditerranée est devenue à la mode !)
Comme déjà discuté en classe, les dîners français sont assez longs et avec tous qui habitent ensemble. On peut (et doit) manger lentement et apprécier les goûts, quelque chose à laquelle je suis toujours en train de m’habituer car chez moi, on mange assez rapidement. En tout cas, je préfère cette manière de dîner française.
Finalement, j’apprécie le désir des beaucoup de Français de manger dehors. Ici, on voit partout les terrasses, ce que j’aime bien ! On peut à la fois apprécier le repas et la beauté d’où on se trouve.
