Hier, quand le Mistral soufflait vigoureusement et les nuages ont lâché de la pluie avec force, l’abricotier dans le jardin de ma famille d’accueil a laissé tomber une grande quantité de fruits. Ces fruits se sont assis sur sol pendant une nuit et la plupart d’une journée, oubliés par tout le monde—tout le monde sauf ma mère d’accueil.
À elle, ces fruits esseulés étaient plus que juste du compost, ils étaient de la confiture, des tartes, ou des simples desserts. À la place d’un grand gaspillage d’abricots, nous avons profité d’une grande récolte provoquée par le temps.
Cette situation me pousse à penser qu’il existe une relation plus intime avec les saisons, le climat, et la météo à propos de la cuisine en France. Aux États-Unis, ou au moins dans ma ville, on peut trouver chaque fruit presque toute l’année. Des bananes de l’Amérique centrale sont toujours une partie de mon petit-déjeuner, et la mangue de Californie est mon snack préféré n’importe quel mois. Mais les abricots du jardin Duserre sont seulement disponibles en juin ou juillet. Ces abricots sont trouvés parmi les mémoires des enfants Duserre, et selon mon frère d’accueil Guilhem « à moi, ils signifient le début d’été ». En France, ou au moins dans ma famille d’accueil chanceuse, la nourriture est largement saisonnière.
Je reconnais qu’il existe beaucoup de trous dans mon raisonnement. Les français aiment les fruits tropicaux aussi, d’avoir accès aux arbres fruitiers est un privilège, et des américains peuvent aimer la nourriture saisonnière comme la nourriture du jour de l’action de grâce. Mais quand même, je trouve que les Français maintiennent une connexion plus forte avec leur terre et ses habitudes annuelles. Et il est possible que américains en général ont perdu cette connexion il y a un certain temps.
Peut-être que mes pensées romantique autours de la France m’influencent, mais je voudrai retourner aux États-Unis avec cette nouvelle perspective de manger plus consciemment à éviter la maltraitance de terre, sinon à faire des souvenirs plus liés à la nature et aux saisons.
