Récemment nous avons visité Les Halles marché et aussi le marché d’Uzès. Les deux ont plusieurs stands de marché chacun avec différents types d’aliments. Cet environnement permet aux gens d’obtenir tous les produits qu’ils ont besoin au même lieu. En outre, il permet aux acheteurs de trouver des aliments fiables et frais de ceux qui s’y spécialisent. Ory explique dans « La Gastronomie », que littérature et critique de cuisine ont poussé le cuisine en France à être notable. Cependant, être à ces marchés m’a fait que me demande s’il y a d’autres facteurs aussi qui ont aidé la France à devenir pionnière en cuisine. Le marché était un environnement qui rassemblait les gens et créait communauté parmi les acheteurs. Les acheteurs parlent avec les commerçants et les autres gens dans le marché. Les gens marchent avec les autres entre les stands et parlent de leurs trouvailles, des choses qu’ils voudraient trouver ou des prix. Cette communauté est connectée par la nourriture qui rend la nourriture plus importante pour la société. À mon avis, cela pourrait être une autre raison pour le réussir culinaire de France. Le connexion sociaux entre les gens à cause de la nourriture pourrait rendre les aliments plus prioritaires, les critiques plus controversées, et la littérature plus influente. Il a été intéressant d’aller au marché chaque jour. J’ai observé que beaucoup de gens vont au magasin chaque jour en France. C’est très différent des États- Unis où les gens vont au magasin une ou deux fois chaque semaine. En France, il semble que ce soit une plus grande partie de la culture d’aller au marché pour des aliments frais, mais peut être indirectement pour le contact avec les autres aussi. Je pense qu’il est très spécial que les prix soient réglementés pour permettre aux petits magasins de concurrencer plus facilement les grandes entreprises. Il semble que ces lois établissent une communauté et garantissent qu’il y a de la nourriture à proximité de chaque quartier, permettant ainsi aux aspects communautaires et sociaux d’être construits. Mercier parle de confiance envers le boulanger et de respect de ses services et je pense que ces idées sont aussi des aspects sociaux qui sont promus à partir de l’expérience du marché français. Je pense que ces marchés m’ont aidé à comprendre la culture et la cuisine de la France, mais j’ai aussi aimé la communauté et les aspects sociaux de la cuisine au marché.
