Quand nous sommes allés à la Bibliothèque Ceccano, j’avais l’opportunité de chercher les recettes provençales, quelque chose que je voulais faire pour mieux comprendre la région. J’ai lu Vieilles Recettes de Cuisine Provençale. En lisant ce livre, j’ai trouvé beaucoup de choses intéressantes. Une chose qui m’a surpris, était l’intention du livre. Au début du livre, il y avait une explication que les recettes n’auraient pas d’instructions claires parce que les recettes seraient dans la manière dont les mères donnent les recettes à leurs filles. Ce livre est une documentation officielle de la cuisine provençale, mais il maintient toujours le style rustique et personnel de cette cuisine. Je pensais que cette introduction a bien établi comment la culture provençale est importante dans ce livre est dans la cuisine provençale en général, mais ça m’a aussi fait réfléchir au but du livre. S’il n’y a pas les instructions claires dans le livre, peut-être ces recettes sont plus pour noter la cuisine provençale au lieu de l’enseigner.
Une autre chose qui m’interessait est la façon dont le livre a été formaté. Chaque page est écrite en français et provençal. Ce choix est intéressant quand on considère le public visé par le livre. Avec la modernisation, le nombre de personnes qui comprennent le provençal, même en Provence, mais l’utilisation de la langue française a rendu ces recettes accessibles à toute personne sachant lire le français. En lisant les œuvres par écrivains comme Pampille, nous avons commencé à comprendre la complexité de manger les plats en dehors de leur lieu d’origine, alors je suis curieuse si l’utilisation de la langue française était prévue de rendre ces recettes accessibles à toute la France. Toutes ces questions m’intéressent beaucoup parce que je ne pense pas à ces complexités dans un contexte américain. Aux États-Unis, je ne pense pas que les livres de recettes soient souvent des documentations de la culture, mais la cuisine est une si grande partie de la culture française (et provençale) qu’il est difficile de ne pas considérer les implications culturelles de chaque œuvre qui concerne la cuisine française.
