Définition : Ensemble des terres d’une même région fournissant un produit agricole caractéristique
Étymologie : Vient du mot « territoire » du latin populaire « terratorium » du latin classique « territorium » du « terra » (terre)
Synonymes : étymologie, contrée, origine, pays, région, sol, terrain
Quand on a discuté ensemble des principes du terroir, j’ai bien compris l’idée : en ayant un produit, on trouve une grande importance à la fois dans où il est fait et comment il est fait (en accordance avec son histoire et ses habitudes de production). Avant d’avoir cette leçon, je n’ai pas compris, par exemple, la différence entre champagne et prosecco, et la raison pour laquelle les personnes avaient une réaction assez forte et négative quand on les mélange. Pourtant, après la leçon, je me suis demandée dans quelle mesure cette idée fait partie de la vie quotidienne des Français (en général, bien sûr).
Après avoir réfléchi, je me suis mise à rendre compte de tous les exemples de comment je vois l’idée du terroir dans ma vie ici à Avignon. D’abord, j’ai pensé du fait que ma mère d’accueil sait d’où vient chaque produit avec lequel elle cuisine, et aussi souvent l’histoire du produit par rapport à l’histoire de Provence. De plus, j’ai une souvenir de ma mère d’accueil étant frustrée avec la qualité des fraises au marché, disant que les orages de quelques jours d’avant ont compliqué la production et la vente des fraises, suggérant qu’elle est très familière avec où les fraises du Provence poussent et comment elles sont produites. En pensant de plus en plus à ce marché, j’ai voulu vérifier son nom, et voilà : Terroirs en fête ! Chaque produit vendu là était de la région, et les vendeurs étaient prêts à discuter l’information sur leurs produits et leurs origines, les questions qui étaient fréquemment posées.
En outre, je pense aussi à la fête du village de Saze, une petite ville à l’extérieur d’Avignon qui est beaucoup peuplée (si on peut appeler une ville de moins de 10 000 habitants beaucoup peuplée) par ceux qui possèdent ou travaillent aux champs de raisins et créent du vin. Au festival, on ne buvait que du vin local, et les habitants de la ville (qui tous se connaissaient) savaient quel type de vin ils buvaient, d’où il venait, et quelle famille ou personne l’a créé. De plus, tout le monde mangeait et buvait ensemble aux tables longues, parlant avec plusieurs personnes et ne s’isolait pas. Je pense à Bourdieu et ses commentaires sur comment les cafés (où on boit, presque comme un festival où tout le monde est en train de boire du vin) sont moins pour boire et plus pour se parler et se connaître.
Je suis impressionnée par la connaissance générale des Français d’où dans leur région leurs produits viennent, et maintenant je comprends l’importance de faire attention à ce fait.
